孟江，教授，中药学博士，硕士生导师，“千百十工程”第六批校级培养对象。主要从事中药炮制原理、中药饮片数字智能化质量控制及其体内作用过程的研究。兼任中华中医药学会中药炮制学分会的常务委员，中国中药协会中药饮片质量保障专业委员会的副秘书长，世界中医药学会联合会中药饮片质量标准专业委员会常务理事，世界中医药学会联合会中药发酵研究专业委员会常务理事，广东省药学会岭南中草药资源专业委员会委员。先后于2004-2005年在香港浸会大学、2014-2015年在美国伊利诺大学访学一年。主持国家自然科学基金项目三项，中国药典药品标准项目两项、广东省教育厅两项、广东市科技计划项目一项，国家发改委中药标准化项目分项目一项、广东省中药饮片炮制规范（第二册）质量标准制定项目一项。作为主要承担着完成全国中药炮制规范、国家中管局行业专项-饮片分级、十二五专项科技部基础专项-中药标准饮片制备技术规范等项目。参与编写国家级规划教材及专著14部，其中副主编3部，在国内外期刊发表论文70余篇，其中sci论文10多篇。申请专利3项。获得了优秀科技工作者、先进教学工作者、优秀教师等荣誉；培养研究生23人，承担本科生的中药炮制学和中药保健产品开发，研究生中药饮片工艺学课程的教学。